Boulangeries pour organiser des activités de dégustation, table de dégustation devant les files d'attente souvent longues, à la fois pour attirer les clients gagnés en popularité, mais aussi une conversion efficace pour améliorer les ventes, mais il y a un point clé, c'est-à-dire le fonctionnement de base des activités de dégustation - la sélection de produits pour déterminer la vie et la mort.
Est-il difficile de choisir un produit à déguster ? Tant qu'il est libre de manger, une telle réflexion est en fait fausse, les activités de dégustation non seulement pour attirer les clients, mais aussi pour impressionner les clients avec des produits, si vous choisissez les mauvais produits au goût, alors les résultats de l'activité peuvent être dans la direction opposée.
La dégustation des produits comporte trois facteurs auxquels il faut prêter attention, je résume les trois règles d'or de la dégustation des produits :
Loi 1 : « Frais »
Frais ici a deux significations : l'une est que, quel que soit le type de produit que vous choisissez de faire une dégustation, vous devez vous assurer que le produit lui-même est suffisamment frais, si vous prenez le reste des produits d'hier (vous ne voulez pas « gaspiller »), on estime que le client a mangé après la définition des produits de votre magasin « pas bon ! », n'achètera pas aujourd'hui ou même plus tard ; le deuxième est que les produits de dégustation de boulangerie soient transformés en « mensuel », pour changer régulièrement de modèle pour attirer les clients à essayer, il y a un dicton, « répéter l'expérience gustative est une hypnose, les changements dans la stimulation du goût sont un éveil ».
Les clients ne mangent que des produits frais et savoureux, afin de stimuler l'envie d'acheter et de partager, des choses sèches et savoureuses ne parviennent pas à impressionner le client ; la même chose seulement lorsque le client a découvert que chaque fois qu'il essaie de manger de nouvelles surprises, il développera naturellement une inertie cognitive "cela a toujours un nouveau modèle", et il sera prêt à goûter et à acheter à chaque fois. (Les clients ne paieront que pour des produits délicieux, c'est une loi d'airain)
Loi 2 : « Rentable-efficace »
Réduire la taille des produits à déguster, ainsi que la manière de pouvoir démontrer pleinement la meilleure saveur du produit en fonction du goût du client, prendra la décision de "acheter ou de ne pas acheter", c'est-à-dire dans le processus de mesure du rapport coût-efficacité-du produit.
Si la coupe est trop petite, le client ne peut goûter aucune saveur particulière exceptionnelle, aura l'impression que la recherche du magasin est avare, peut ne pas avoir l'intention d'acheter ou même de goûter une bouchée de l'idée, si la taille de la coupe n'est pas un problème, mais dans la sous-coupe de la coupe de manière inégale, de sorte que le client mange "aucune saveur n'est que des nouilles" ou "pâteuse" ou "grasse". Si la taille de la tranche est bonne, mais que la tranche n'est pas coupée uniformément, de sorte que le client mange « sans saveur, toutes les nouilles » ou « grasses sont remplies », le client peut donc renoncer à acheter.
La dégustation, le produit rentable-est la meilleure tactique de vente, puisque la dégustation, qui est faite généreusement, essaie de permettre au client de goûter à toutes les saveurs du produit, de sorte que lorsque le client pèse le temps "acheter ou ne pas acheter", il sera dû à la dégustation du produit "rentable-efficace" et choisira d'acheter. De cette façon, lorsque le client pèse « acheter ou ne pas acheter », il choisira d'acheter en raison du « rapport coût-efficacité » du produit d'échantillonnage. (Les clients choisissent les produits par dégustation, « le bon goût, le juste prix » est une mesure importante des conditions)
Loi 3 : « Scène »
De nombreux produits doivent être combinés avec la scène, afin d'avoir un plus grand désir d'acheter, donc lors de la dégustation des produits sélectionnés, il convient de combiner avec les attributs du produit, pour organiser la conception d'une « scène » appropriée, plus propice à la transformation de la dégustation, de sorte que la décision d'achat du client de « vouloir acheter » à « acheter quelques-uns ».
La construction de la scène est essentiellement réalisée dans la zone de dégustation, vous pouvez utiliser l'association de produits appropriée (comme la dégustation d'une petite tasse de café Coson gratuite) pour y parvenir, mais aussi l'utilisation de cartes aide-mémoire (y compris des affiches, des cartes stand-up ou des vidéos, etc.) ou des mots pour y parvenir, le but est de laisser les produits de dégustation et la scène de vie spécifique se lier, dire au client que "cela convient pour le petit-déjeuner" ou "C'est la combinaison la plus délicieuse".
En résumé, la dégustation ne peut pas être transformée en une simple distribution de nourriture, mais par la « fraîcheur » des produits pour dire aux clients que mes produits sont délicieux, par le biais de produits « rentables-efficaces » pour dire aux clients que mes produits valent la peine d'être achetés, par le « sens de la scène » des produits pour dire aux clients de manger de cette manière a la meilleure qualité de vie.
La dégustation est l'une des différentes activités marketing dans les boulangeries, et sa logique fondamentale est "comment impressionner les clients avec des produits de dégustation". Choisissez donc les bons produits dans les activités de dégustation et essayez de mettre en valeur leur goût, leur coût-et leur scène afin d'impressionner les clients plus efficacement.
