Les gâteaux à la peau de tigre-peuvent être réfrigérés. En fait, les gâteaux fraîchement préparés ont encore meilleur goût après avoir été réfrigérés pendant un certain temps, idéalement entre 2 et 7 degrés. Cependant, même réfrigérés, ils ne doivent pas être conservés plus de deux jours. Plus ils sont conservés longtemps, plus les bactéries s’accumulent, ce qui se traduit par une texture et une couleur moins bonnes. Certains gâteaux ont une durée de conservation encore plus courte ; par exemple, les gâteaux mousse et les cheesecakes ne doivent pas être réfrigérés plus d'une journée.
De plus, voici quelques conseils pour conserver les gâteaux au réfrigérateur :
1. Couvrez le gâteau avec du papier absorbant (ou des essuie-tout propres et ordinaires conviennent également) ;
2. Vaporisez un peu d'eau sur les serviettes en papier-juste humides ;
3. Remettez le gâteau dans son emballage d'origine ;
4. Réfrigérer ensuite.
